طرز تهیه کوکو جعفری

اگر جعفری تازه استفاده می‌کنید، باید بعد از پاک کردن به خوبی با آب بشویید. سپس اجازه دهید تا آب سبزی‌ها خشک شود در غیر این صورت کوکو شما هنگام سرخ شدن آب می‌اندازد. سپس جعفری‌ها را به همراه تره و نعنا خرد کنید.

در مرحله بعدی باید سیب زمینی را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس به سراغ سیرها رفته و آن‌ها را له کنید. بهتر است از سیر له کن استفاده کنید تا عطر و طعم سیرها آزاد شود. بعد هم نوبت به رنده کردن پیاز می‌رسد. فراموش نکنید که آب پیازها را هم باید بگیرید.

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و سفیده را به تنهایی خوب هم بزنید. می‌توانید از همزن برقی کمک بگیرید تا در زمان صرفه جویی شود. هنگامی که سفیده‌ها حسابی پف کردند وقت اضافه کردن زرده است. بعد از آن نیازی به استفاده از همزن ندارید و می‌توانید با یک قاشق هم مواد را هم بزنید. سپس تمام مواد اولیه به همراه ادویه‌ها را به این ترکیب اضافه کنید.

اگر در منزل پودر سوخاری دارید،‌ می‌توانید یک قاشق غذاخوری هم پودر سوخاری به آن اضافه کنید. این کار به خوش طعم‌تر شدن کوکو کمک زیادی خواهد کرد. اگر مواد حالت شل داشتند، می‌توانید کمی آرد گندم هم اضافه کنید. البته اگر آب سیب زمینی و پیاز را کامل گرفته باشید، مواد شما نیازی به آرد نخواهد داشت.

یک تابه را روی حرارت قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید. اجازه دهید تا ابتدا روغن داغ شود و سپس مواد اولیه را به آن اضافه کنید. در ابتدا کمی شعله را زیاد کنید تا مواد در همان ابتدا کمی خود را بگیرد. سپس شعله را کم کرده و درب تابه را قرار دهید. هنگامی که از اطراف تابه، رنگ کوکو تیره شد وقت آن بوده که برش زده و کوکو را برگردانید. البته می‌توانید برای راحتی کار از ابتدا به صورت تکه تکه مواد را داخل تابه بریزید.